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經過醫師評估,若為吞嚥困難病人,則可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」,如同果凍般的造型,比糊狀食物更具口感、又比洋菜軟且入口後易糊化,安全營養兼備。高醫營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,質軟均衡、高纖健康、容易咀嚼及吞嚥,祝福長輩們都能健康吃、過好年。

▲經過醫師評估,若為吞嚥困難病人,可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」。(圖/記者陳美嘉攝)

因為隨著年齡增加,老人咀嚼效能不佳、味蕾減少、唾液分泌下降、吞嚥功能也逐漸退化,若食物選擇不當,容易造成營養不均衡及部分營養素缺乏。

黃孟娟建議,長者攝取蔬菜,可選擇年節常見且質軟的瓜類或嫩葉,如莧菜、絲瓜、冬瓜,可以煮湯或勾芡方式料理,增加順口度。主食類常見的煎蘿蔔糕、軟爛的芋頭,也都可滿足長輩的需求。

新春年節將至,過年年菜豐盛上桌,對於牙口不好或吞嚥功能退化的高齡者,高醫營養部主任黃孟娟表示,食材選擇上,盡量採買質地柔軟食物;菜餚打碎絞煮成糊狀,雖然暫時緩解吞咽問題,卻可能降低長輩進餐意願;可以在醫生的評估後,製作口感較佳的「凍餐」,讓長者也能快樂吃。

▲營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,宝宝计划app祝福長輩們都能健康吃、過好年。(圖/記者陳美嘉攝)

高醫營養師張家豪指出,對於年糕、麻糬等過年常見精緻類主食,除了油炸衍生的問題外,此類應景的主食不易吞嚥,若擔心噎到,則可以紅豆紫米粥來替代。

文/肖霞客/草根影響力新視野石門河景區依託湖北恩施山區獨特的喀斯特地貌概況,跟宝宝计划能赢钱吗地處湖北省建始縣龍坪鎮與高坪鎮接駁處,自古以來承載著厚重的歷史文化。集幽、險、奇、秀、古之特徵,與自然文化水乳交融於一體。石門古道北通豫陝,西襟巴蜀,東臨江漢,南極瀟湘,肩擔重慶、武漢,比鄰長江三峽,是巴蜀古鹽道、商道、官道,石門古寺承載著厚重的佛教文化,石門河這條並不寬廣的流域蘊藏著千古神話!無數先賢雅士寫下了絕美佳作相傳至今。在這裡有漫山遍野的香花、悅耳動聽的流泉,自由飄灑的雲霧,沁人心脾的空氣,這時才領悟到真正的人生(百度百科)。石門河景區享有「世界第一古人,中國第一古河,巴楚第一古道,施南第一佳要」的美譽。有「直立人起源,石門河藏寶,石佛寺發光,紫薇王顯靈」四大千古之謎。200萬年前有直立人在此生活且建有古剎,但對這些古代遺跡與古道並沒有興趣,而是這邊的奇特的峽谷地貌,山峰壁立,峽谷幽深,水色澄碧。石門河兩岸雖是古道,但景區尚未過度開發,人工雕琢的痕跡不多,全程徒步行走三個小時不到就可走出。景區內有三段幽奇峽谷(問心谷、洗心谷、舒心谷),絕壁古洞,漫道雄關,蟒藤古樹,鳥語花香,與世隔絕一塵不染,穿行於旖旎山水風光中有穿越時空之感。石門河是一條不寬廣的小河,而隱藏在其峽谷中,整個峽谷分為三段,但因沒有清楚的標示,故並不知道如何劃分。不過,景區入口處有在兩山之間新建的1.5米寬的旅遊索橋「步雲橋」,若山中起霧,走在橋中,有如漫步雲端。若說峽谷分為三段,第一段應是從布雲橋到河面的下坡段,此段峽谷棧道位於山腰上,故從高處可往下見到下方的河谷與兩側的樹林及石壁,有幾科大型樹木可慢下腳步欣賞。第二段為順著河面行走的精華景區,這段峽谷的棧道貼近河面,大自然的鬼斧神工所雕刻的奇景,就因為河面峽窄更顯得與眾不同,這麼細小的河流竟然切割山體而形成狹窄的峽谷,而流水經過的山壁有如被斧頭劈開過,驚嘆於大自然的鬼斧神工,可見到集「幽、險、奇、秀、古」於一體的喀斯特地貌特徵,可欣賞到此段妙趣橫生的山水畫廊,故在此慢慢步行品味自然美景。第三段的河道較為寬闊,還可進行漂流且步道不再是建於山壁間的棧道,而是古道,有關古廟、古洞應是位於此段,有見到一個古洞,但因還要爬坡,故並沒有爬進去,不知道這是否就是「石門」,根據景區介紹在石門旁邊的岩壁上,一人高處刻有「施南第一佳要」,字跡蒼勁,顏色已與岩石融為一體。此外,此段河谷的山勢也相當雄偉,但不夠奇特,故順著步道就可順利走出景區。▲石門河峽谷相當狹窄(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲雖然河面雖不寬廣,但水流相當平緩(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲水面碧綠,可清澈見底(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲此處的河谷山壁變化豐富(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲河中有跌落的白色怪石(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲此處河面高低差較多而形成激流(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲激流奔流於兩側的怪石中(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲河面流經大石塊而形成激流(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲河面平緩時,可見兩側的垂直山壁(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲河面山壁上行成一個「心型」的洞穴(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲從另一角度看此洞穴,可見碧綠水面與白色石壁(圖/翻攝自草根影響力新視野) ▲河面隱藏在兩側的山壁中(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲河水又從狹窄的山壁間奔流出(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲幽暗的河面反射出陽光(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲較湍急的河面,通常兩側的山壁較不陡峭且石塊顏色較深(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲這一區的石塊潔白且富層次,有許多水平紋路(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲另一處河面,兩側的石頭是片岩,形成相當奇特的景觀(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲又見一處嶙峋的怪石,讚嘆大自然的鬼斧神工(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲河流繼續奔流,可見兩側峭壁的奇石(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲此處激流與兩側富層次的石塊,形成一幅山水畫卷(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲兩側的石塊層層堆疊,與河面形成奇特景觀(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲又是一幅令人讚嘆的景觀(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲往前眺望前方河谷峭壁,可見陽光照射(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲陽光照射在河面所形成的河面光影(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲陽光照射到峽谷內的河面及另一側峭壁(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲陽光灑落在河谷內,形成朦朧的光影效果(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲最後一段在峽谷內的河面,顏色相當碧綠(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲走出峽谷,可見前方壯麗的山谷(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲山壁上行成一個漩渦狀的凹洞,這是石門嗎?(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲垂直的山壁,這也是喀斯特地形(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲必須再走出此山才能到出口(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲再次回望石門河,河面變得寬廣,山坡平緩(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲鄰近出口可見此地山川壯麗、氣勢非凡(圖/翻攝自草根影響力新視野)▲終於走到石門河景區出口,這是以前的入口,現為出口,有很大的停車場(圖/翻攝自草根影響力新視野)延伸閱讀>>>鄂西山水(十四) 恩施石門河峽谷(上)歐洲第一個無塑膠滑雪勝地2020年最好用的護照

高醫院營養部主任黃孟娟指出,年菜採買質地可盡量選擇「柔軟」的食物,而「蛋白質」也是高齡者所必須,像是豆腐、蛋、蝦、瘦肉或魚皆是優質且質軟的蛋白質來源;肉類則建議選擇絞肉或薄肉片;海鮮要去殼、盡量以魚片烹調,若要煮整條魚則可選擇少刺的黑鯧、白鯧等。

鄂西山水(十五)恩施石門河峽谷(下)

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本文来源:宝宝计划软件怎么跟 责任编辑:宝宝计划客户端账号 2020年01月20日 21:34:46

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